Tortitas de manzana y canela

Muchas personas me piden ideas para desayunos o meriendas dulces, incluso con niños, por lo que voy a ir añadiendo más recetas sanas y fáciles de preparar en poquito tiempo.

Tras las tortitas de plátano y cacao he seguido haciendo pruebas y he dado con esta deliciosa nueva receta: Tortitas de manzana y canela

Para 2 tortitas grandes:

- Una manzana (yo he usado una Golden ecológica que no son muy grandes)

- 1 huevo

- 2 cucharadas de harina integral

- 1/2 sobre de levadura

- Canela en polvo (al gusto de cada uno)

- Opcional (ya que la manzana hace que queden dulces): Medio sobrecito de stevia en polvo (o media cucharilla)

Preparación:

Triturar la manzana y añadir en una taza o bol dónde hayamos batido el huevo. Se mezcla bien y se añade la harina con la levadura, la canela y la stevia. Se remueve (con un tenedor vale)

Se hacen en una sartén (yo he puesto una gota de aceite de girasol por tortita para que no se pegue) a fuego medio y tapado

Cuando están doradas (y ya no se quedan pegadas) por un lado se les da la vuelta.

Con un vaso de leche o bebida vegetal es una merienda riquísima, (o con trocitos de fruta por encima, queso fresco…)

Aportan hidratos de carbono complejos, fibra, proteínas de alta calidad (del huevo aunque también añade la harina integral). Además son fuente de multitud de vitaminas y minerales gracias a haber utilizado harina integral, fruta y huevo.

Nueva pirámide de alimentación saludable de la SENC 2015

La Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) ya ha sacado su nueva guía alimentaria de recomendaciones en forma de la conocida pirámide

Esta vez han incluido hábitos saludables como base de una vida sana. Esta recomendación podría ser discutible ya que sólo deberían encargarse de hablar de alimentación, pero en mi opinión no me parece equivocado intentar fomentar ciertos hábitos ya que tienen la posibilidad.

En cuanto a los cereales, esta vez ya por fin recomiendan las versiones integrales, y además en cuanto a frecuencia de consumo se indica "según actividad física". Eso si, aunque ahora compartan más la zona de la base con frutas verduras y hortalizas no entiendo porque siguen sin estar en el mismo nivel. Lo único que parece agruparlas mas es que ponen un recuadrito que parecería (o debería) indicar que la base son también ellas, no únicamente los cereales. Este tema me parece que lo deberían haber mejorado, pero al menos vamos mejor encaminados.

Otro punto con el que discrepo es con la colocación de carne roja en el mismo punto que los alimentos procesados, son tan diferentes que no me lo explico. Evidentemente no se debería abusar de carnes rojas, pero las salchichas y otros procesados en mi opinión no pueden formar parte de una dieta saludable (otra cosa es que gusten y de vez en cuando caigamos, otra que compartan recomendaciones con la carne roja).

En cuanto a meter los suplementos, la verdad es que en teoría y en una dieta variada no deberían ser necesarios, pero se están viendo muchas carencias, por lo que no me perece del todo descabellado, aunque si que deberían indicar que sea bajo consejo de un profesional.

Y por último el alcohol; es cierto que es algo muy consumido por la población, pero no se sí es correcto que ocupe un puesto en un dibujo que va a colocarse en guías y aulas de colegios, aunque por otra parte tampoco me parecería bien ocultar su existencia y su consumo. Eso si, por muchos estudios pagados por grandes marcas que se hagan, el alcohol es un veneno para el organismo y deberían aclararlo por mucho que guste a la sociedad.

Os invito a opinar sobre todos estos temas u otros que puedan surgir, cualquier comentario o aclaración son bienvenidos!