Plátano, ¿sí o no?

Plátano, ¿sí o no?

El plátano, pese a su realidad de fruta goza de una gran controversia al haberse quitado de multitud de dietas de adelgazamiento en los últimos años.

Esto es debido a su mayor contenido calórico respecto a otras frutas, cuando se compara respecto a 100g de producto, y a que contiene una proporción de azúcares más elevada, lo que hace que su índice glucémico sea mayor, es decir, llega antes a la sangre para ser absorbido por los tejidos, haciéndolo un alimento excepcional en la recuperación física dónde los músculos necesitan un aporte de energía rápido, o en el preentrenamiento para brindar energía suficiente para trabajar a una mayor intensidad.

Fuente: A. Gil Hernández, Tratado de Nutrición Tomo 2, Ed. Médica Panamericana 2010

A pesar de estos resultados, si se compara con las porciones consumidas de otros alimentos su contenido calórico no es ya tan elevado, además de proporcionar fibra, vitaminas y minerales como no hacen otras opciones más habitualmente recomendadas en dietas de adelgazamiento.

Me gustaría destacar su comparación con una manzana, (tabla2), dónde se puede ver como el consumo, al pasarlo a una pieza que es lo que solemos tomar, tanto de uno como de otro proporciona el mismo número de calorías y de hidratos de carbono, desmitificando un poco la mala fama de esta sabrosa fruta. El plátano además produce una elevada sensación de saciedad que evitará el consumo de opciones menos saludables.

Fuente: Tablas de composición de alimentos. O. Moreiras y Colaboradores. Ed. Pirámide 2013

Además es rico en minerales lo que lo hace un maravilloso recuperador de electrolitos, permitiendo evitar la retención de líquidos, tan molesta para las mujeres y que muchas veces nos impide ver los resultados de la dieta y el ejercicio realizado.

Aparte de ser rico en potasio, por lo que tiene su fama de evitar calambres musculares, tiene una importante cantidad de magnesio, mineral imprescindible para el organismo, tanto en la actividad física como en la vida cotidiana, ya que está implicado en más de 300 reacciones metabólicas entre las que están mantener el buen funcionamiento muscular y de los sistemas nervioso e inmunitario, además de prevenir la fatiga.

Por lo que salvo en el caso de personas que tengan una restricción excesiva, dónde no habrá que abusar de su consumo, el plátano sería una fruta muy a tener en cuenta en meriendas, tentempiés o formando parte de batidos, sobre todo si se practica deporte junto con la dieta de pérdida de peso, (que deberían ir siempre de la mano).

Como apunte final me gustaría recomendar un consumo de fruta lo más variado posible, ya que cada una de ellas proporciona más o menos micronutrientes, estando en esta variedad la optimización de aportes al organismo.