Plátano, ¿sí o no?
El plátano, pese a su realidad de
fruta goza de una gran controversia al haberse quitado de multitud de dietas de
adelgazamiento en los últimos años.
Esto es debido a su mayor
contenido calórico respecto a otras frutas, cuando se compara respecto a 100g
de producto, y a que contiene una proporción de azúcares más elevada, lo que
hace que su índice glucémico sea mayor, es decir, llega antes a la sangre para
ser absorbido por los tejidos, haciéndolo un alimento excepcional en la recuperación
física dónde los músculos necesitan un aporte de energía rápido, o en el preentrenamiento
para brindar energía suficiente para trabajar a una mayor intensidad.
Fuente: A. Gil Hernández, Tratado de Nutrición Tomo 2, Ed. Médica
Panamericana 2010
A pesar de estos resultados, si
se compara con las porciones consumidas de otros alimentos su contenido
calórico no es ya tan elevado, además de proporcionar fibra, vitaminas y
minerales como no hacen otras opciones más habitualmente recomendadas en dietas
de adelgazamiento.
Me gustaría destacar su
comparación con una manzana, (tabla2), dónde se puede ver como el consumo, al
pasarlo a una pieza que es lo que solemos tomar, tanto de uno como de otro
proporciona el mismo número de calorías y de hidratos de carbono,
desmitificando un poco la mala fama de esta sabrosa fruta. El plátano además
produce una elevada sensación de saciedad que evitará el consumo de opciones
menos saludables.
Fuente: Tablas de composición de alimentos. O. Moreiras y Colaboradores.
Ed. Pirámide 2013
Además es rico en minerales lo
que lo hace un maravilloso recuperador de electrolitos, permitiendo evitar la
retención de líquidos, tan molesta para las mujeres y que muchas veces nos
impide ver los resultados de la dieta y el ejercicio realizado.
Aparte de ser rico en potasio, por lo que tiene su fama de
evitar calambres musculares, tiene una importante cantidad de magnesio, mineral imprescindible para
el organismo, tanto en la actividad física como en la vida cotidiana, ya que
está implicado en más de 300 reacciones metabólicas entre las que están
mantener el buen funcionamiento muscular y de los sistemas nervioso e inmunitario,
además de prevenir la fatiga.
Por lo que salvo en el caso de
personas que tengan una restricción excesiva, dónde no habrá que abusar de su
consumo, el plátano sería una fruta muy a tener en cuenta en meriendas,
tentempiés o formando parte de batidos, sobre todo si se practica deporte
junto con la dieta de pérdida de peso, (que deberían ir siempre de la mano).
Como apunte final me gustaría recomendar un consumo de fruta lo más variado posible, ya que cada una de ellas proporciona más o menos micronutrientes, estando en esta variedad la optimización de aportes al organismo.
